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本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食用菌生物学特性、菌种制作、栽培管理、病虫害防治、加工保鲜及市场营销等基本知识，具备食用菌生产、加工、检测及经营管理能力，从事食用菌栽培、菌种生产、产品加工、质量检测、技术推广及销售等工作的高素质技术技能人才。
核心课程与实习实训
核心课程包括食用菌生物学基础、食用菌菌种生产技术、食用菌栽培技术、食用菌病虫害防治技术、食用菌加工与保鲜技术、食用菌市场营销等。
实习实训环节，校内开展食用菌菌种分离与制作、栽培料配制与灭菌、接种操作、出菇管理、病虫害识别与防治、产品加工等实训;校外则在食用菌生产基地、加工企业、农业合作社等单位进行实习，参与实际生产流程、加工操作及市场推广等工作。
就业方向
毕业生主要面向食用菌生产企业、加工企业、农业合作社、食用菌批发市场及相关农业技术服务部门，在食用菌栽培管理、菌种生产、产品加工、质量检测、技术推广、市场营销等岗位群，从事食用菌的生产种植、菌种繁育、产品加工保鲜、质量检验、技术指导及销售服务等工作。
职业能力要求
具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;
熟练掌握食用菌菌种制作的基本技术和操作规范;
熟练掌握常见食用菌的栽培管理技术，包括栽培料制备、接种、发菌、出菇等环节的操作;
熟练识别和防治食用菌常见病虫害，并能采取科学合理的防治措施;
掌握食用菌产品的加工与保鲜技术，如干制、腌制、罐头制作、冷藏保鲜等;
具备食用菌生产过程中的成本核算和质量管理能力;
掌握食用菌市场营销的基本技巧，具备产品推广和销售能力。
资格证书
可考取菌类园艺工、农产品加工工等资格证书。
衔接专业
衔接中职相关农业类专业;衔接本科专业为园艺、植物科学与技术等。
